sobota, 29 stycznia 2011

Banany w cynamonie?

        Lubię piec drożdżowe ciasta. Lubię ugniatać, zgniatać i patrzeć jak rośnie, jak rumieni się i jak szybko znika z talerza. Lubię drożdżowe ciasto i mleko. Rozmowy o wczoraj...
Dziś w moje ulubione ciasto zawinełam banany w cynamonie z dodatkiem moreli suszonych. Zastanawiał mnie ten duet, banany i cynamon, i nie zwiodłam się. Proponuję więc od razu piec podwójną porcję.





 





Składniki:
  • 450g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7g drożdży suchych
  • 150ml letniego mleka
  • 1 jajko, lekko ubite
  • 1 łyżka oliwy
  • 100-150ml ciepłej wody
  • 50g masła, roztopionego
  • 4 średnie banany
  • 200g suszonych moreli, drobno posiekanych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 100g ciemnego cukru muscovado
  • 4 łyżki płynnego miodu











Wymieszaj w misce makę i sól, następnie dodaj cukier i drożdże. Dobrze wymieszaj. Zrób dołek, wlej mleko, dodaj jajko, oliwę i mieszając dolewaj wody tyle by uformować miękkie, wilgotne ciasto. Przenieś ciasto na deskę opruszoną mąką i wyrabiaj około 10 minut. Gdy będzie już gładkie i elastyczne, włóż je do lekko naoliwionej miski, przykryj szczelnie folią spożywczą i  pozostaw do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Banany pokrój w cienkie plasterki, morele w drobną kosteczkę i wymieszaj w misce razem z cynamonem i ciemnym cukrem.
Ciasto rozwałkuj na prostokąt około 30 x 25 cm, posmaruj roztopionym masłem i rozłóż równo nadzienie tak by po bokach został centymetrowy margines.
Zwiń ciasto jak roladę. Ostrym nożem pokrój wałek z ciasta na 9 równych części i układaj na blaszce wyłożonej pergaminem ciętą stroną do góry tak by się dotykały. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Podgrzej w garnuszku miód (lub w mikrofali 5 sekund na najwyższej temp.) i posmaruj połową bułeczki. Piecz 20-25 minut, gdy będą zbyt szybko łapały kolor przykryj folią aluminiową.
Po upieczeniu jeszcze ciepłe bułeczki posmaruj pozostałym miodem.






2 komentarze:

  1. na sam widok ślinka cieknie A co by było jakbym poczuła ten zapach mmmmmm marzenie

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapraszamy do przyłączenia się do powstającej listy POLSKICH blogów kulinarnych: http://polskieblogikulinarne.blogspot.com/

    Pozdrawiamy:)

    OdpowiedzUsuń