Parowane gołąbki z jogurtowym sosem harissa.

        W  mojej  kuchni  pojawił  się  nowy  sprzęt  -  parowar.  Wysoki,  trzypoziomowy,  elektryczny  obiecujący  gotować  zdrowo  i  smacznie.  Na  pierwszy  ogień  poszły  gołąbki  z  włoskiej  kapusty.  Nadzienie  zrobiłam  z  indyczego,  mielonego  mięsa  z  dodatkiem  czosnku,  imbiru  i  chili,  a  do  gołąbków  podałam  sos  z  jogurtu  naturalnego  z  dodatkiem  sosu  harissa.
Po  pierwszym  razie  z  parowarem,  muszę  powiedzieć,  że  jestem  bardziej  niż  zadowolona  i  zapewne  to  zadowolenie  będzie  widać  na  moim  blogu  jeszcze  nie  jeden  raz.

Składniki:

• mała włoska kapusta
• 450g chudego mięsa mielonego
• pół pęczka szczypiorku, drobno posiekanego
• mała papryczka chili, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru
• sól, pieprz
• 150ml jogurtu naturalnego
• łyżeczka sosu Harissa
• łyżeczka soku z cytryny

Delikatnie zdejmij  liście z kapusty starając się ich nie uszkodzić. W dużym garnku zagotuj wodę i partiami gotuj liście przez 2 minuty, odcedź i ostudź.
Mięso mielone wymieszaj ze szczypiorkiem, papryczką chili, startym na tarce imbirem,  przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dopraw solą i pieprzem.
Ostrożnie wytnij w liściach grube żyłki,  faszeruj mięsem i zwijaj gołąbki,  zakładając boki kapusty na siebie.
Ułóż łączeniem do dołu w koszyczku do gotowania na parze i paruj przez 20 minut (po tym czasie sprawdź czy mięso nie jest surowe rozcinając jednego gołąbka na pół).
By zrobić sos wymieszaj jogurt z sosem harissa i łyżeczką soku z cytryny.
(Gołąbki podałam z ryżem, również z parowara. Moczyłam szklankę ryżu w zimnej wodzie przez 20 minut, po czym dobrze wypłukałam pod bierzącą wodą. Wsypałam do pojemniczka przeznaczonego do parowania ziaren, wymieszałam z garścią posiekanej czerwonej papryki i cukini i szczyptą soli. Zalałam mieszankę wodą, po 20 minutach był gotowy razem z gołąbkami).