Sycąca zupa fasolkowa, z pewnością może posłużyć nam za pożywny obiad. Oczywiście najlepiej użyć świeżej fasolki lub suchej, ale bez obawy możemy użyć I tej z puszki. Ważne by zupę podać natychmiast po sporządzeniu jej, gdyż makaron szybko puchnie. Przepis zaczerpnięty z książki “Mama's Italian Cookbook”.
- 300g fasolki Cannellini, odsączonej
- 300g fasolki Borlotti, odsączonej
- 600ml bulionu warzywnego
- 115g drobnego makaronu
- 4 łyż oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
- 3 łyż posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Zmiksuj połowę fasolki cannellini, połowę fasolki Borlotti z połową bulionu do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do garnka, dodaj pozostałą fasolkę i tyle bulionu by uzyskać gęstość jaką lubimy. Zagotuj. Dodaj makaron, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj 10 min, lub do czasu gdy nasz makaron będzie miękki. W międzyczasie rozgrzej 3 łyżki oliwy na małej patelni, dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając aż będzie złoty. Dodaj czosnek I posiekaną pietruszkę do zupy, dopraw solą i pieprzem. Nalewaj do ciepełych miseczek, skrop pozostałą oliwą i podaj natychmiast.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz