Kurczak pachnący rozmarynem i puree z bobu.

     "W pieśniach, wierszach i poematach można znaleźć mnóstwo odniesień do symboliki rozmarynu - znaku miłości i wierności. Dotknięcie gałązką czy wręczenie bukieciku rozmarynu zapewniało o stałości, lojalności i oddaniu wobec ukochanej osoby lub przyjaciela. Symbolicznie zatem wplatano rozmaryn w bukiety ślubne, a po ślubie sadzono w ogrodzie."

I czytamy dalej: " L'eau de la reine d'Hongrie  - Woda królowej Węgier. Pachnidło stworzono ponoć w 1370 roku dla królowej Węgier Elżbiety (córki Władysława Łokietka) i żony Karola Andegaweńskiego. Był to wyciąg z kwiatów rozmarynu - pierwsze perfumy na bazie alkoholowej. Specyfikowi przypisywano cudowne właściwości odmładzające i traktowano jako panaceum na różne dolegliwości. To dzięki niej królowa miała zachować niezwykłą urodę i siły do późnych lat życia. Woda królowej Węgier była niezwykle popularna w Europie przez kilka stuleci. Prócz rozmarynu z czasem wzbogacona została destylatami innych ziół (m.in. lawendy). Była to, jak podają niektóre źródła, pierwsza europejska woda kolońska."

     

     Po  przeczytaniu  tego  tekstu  i  paru  innych  o  cudowności  rozmarynu  nie  mogłam  nie  upiec  kurczaka  właśnie  z  tymi  aromatycznymi  gałązkami.  Zioła  sparwiły,  że  mięsko  było  niesamowicie  pachnące  i  smaczne,  w  domu  unosił  się  długo  ich  aromat  a  mój  Mężczyzna  po  zjedzeniu  obiadu  zapewnił  mnie  o  swej  lojalności  i  oddaniu,  a  ja... cóż,  wciąż  czekam  na  wygładzenie  zmarszczek:) 

Składniki:

• 8 bioderek drobiowych
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego z białego wina
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• sól, pieprz

Składniki na puree:

• 750g mrożonego młodego bobu
• sok i skórka starta z połowy cytryny
• ząbek czosnku, przeciśniety przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

W dużej misce wymieszaj oliwę, ocet winny, czosnek,  rozmaryn i dodaj drobiowe bioderka oprószone solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Młody bób gotuj w niewielkiej ilości osolonej wody do miękkości, odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia, około 5 minut. Obierz bób ze skórek, dodaj resztę składników i zmiksuj krótko blenderem.
Bioderka pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę.
(dodatkowo do bioderek wsypałam dwie marchewki pokrojone w kostkę, które piekłam  około 15-20 minut i wyjełam gdy były jeszcze lekko chrupiące).