Pikantna zapiekanka wiejska.

Pakujemy plecaki.
Wdrapujemy się ponad czubki drzew.
Łapiemy ostatnie słoneczne dni...

 

A na te zimniejsze dni piekę wiejską zapiekankę z ulubionymi przyprawami:
( przepis znaleziony tu i nieco zmieniony )

Składniki:

• 500 gram chudej wołowiny, zmielonej
• 1 cebula, posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 250g mrożonego zielonego groszku
• puszka pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki garam masala
• 1 kg ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w grubą kostkę
• 1 łyżeczka kurkumy
• mały pęczek kolendry, drobno posiekany
• sok z połowy cytryny

Rozgrzej dużą patelnię i dodaj do niej mięso mielone, cebulę, marchew i czesto mieszając smaż aż wołowina się zarumieni a warzywa zaczną mięknąć. Dodaj garam masala, wymieszaj i smaż 2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć. Następnie dodaj do patelni pomidory, koncentrat pomidorowy, 1/3 szklanki wody, zielony groszek, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem ( ja dodałam też szczyptę pieprzu kajeńskiego) i gotuj jeszcze około 5 minut bez przykrycia by wyparowała większość wody.
Ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę, wymieszaj delikatnie z kurkumą i posiekana kolendrą.
Przełóż mięso do naczynia ceramicznego a na wierzchu ułóż warstwę ziemniaków, skrop sokiem z cytryny i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 30-35 minut, aż ziemniaki się zarumienią.
Podałam z jogurtem naturalnym i sałatą.